Opis
Heksagon – Deba 16 cm – Sanelli Ambrogio.
Hexagon: linija profesionalnih noževa japanskog stila .
Većina oštrica Hexagon noževa naoštrena je samo s jedne strane, u skladu s japanskom tradicijom, kako bi se olakšalo vađenje hrane i osigurala glatkija oštrica.
Oštrice šesterokutnih noževa izrađene su od posebnog dušikovog čelika NITRO -B (1.4916), koji omogućuje ujednačenu mikrostrukturu s izvrsnom otpornošću na koroziju i konačnom tvrdoćom nakon toplinske obrade do 57-59 HRC.
U skladu s japanskom tradicijom, oštrica je naoštrena samo s jedne strane. To osigurava da rezani materijal dolazi u kontakt s oštricom samo kratko vrijeme, smanjujući trenje. Ova vrsta oštrice idealna je za izradu dugog, progresivnog reza, za fino rezanje i filetiranje ribe.
Šesterokutna drška, čiji oblik osigurava udoban hvat , izrađena je od javorovog drva čvrsto spojenog s čeličnom drškom.
Karakteristike
Detalji koji čine razliku
Oštrica izrađena od specijalnog dušikovog čelika NITRO-B (1.4916) debljine između 2,3 i 2,5 mm
Jednostrano oštrenje oštrice za oblike koji slijede japansku tradiciju
Oštrica s polusjajnom završnom obradom
Precizno i neizbrisivo lasersko označavanje s informacijama o sljedivosti
Šesterokutne ručke od javora
